Um tipo de Café inesquecível para apreciadores.

 

Produzido e embalado pela Cooperativa Ventura Ventures Ltda. este é um produto para os verdadeiros apreciadores de café. Colhido diretamente por trabalhadores experientes em fazendas de café próprias ou arrendadas, o cafe Dona Maria é uma iguaria diferente do que você já está acostumado a experimentar. As caracteristicas marcantes do tradicional Café da Chapada Diamantina, produzido e embalado com a preocupação de lhe oferecer um produto de alta qualidade. 

Este produto é vendido exclusivamente pela internet para que não corra o risco de contaminação, primeiro do produto e segundo da Marca. 

Como conseguimos produzir um café tão diferenciado, talvez você se pergunte. É simples! Muito trabalho. Começando que o café é colhido por processo manual, separado do café verde ou maduro demais e passa por rigorosa seleção.

Logo após a seleção ainda como produto bruto é submetido a banho de água natural em jatos fortíssimos para retirar qualquer vestígio de sujeira. Logo após vai para a secagem em estufas de alta temperatura, sem entretanto deixar os grãos ficarem expostos por mais de cinco minutos para não perder os óleos essenciais. Ai sim, é torrado ligeiramente ( Torra Média), sem qualquer tipo de mistura. 

Embalado a vácuo e sem contato humano entre o produto e qualquer outro tipo de contato, exceto a própria embalagem em papel esterilizado. Não usamos embalagem com alumínio justamente por que está mais que provado que os ácidos do café retiram micro partículas de alumínio da própria embalagem. 

Aí está o seu produto final. 

Para os apreciadores: 

Tipos de café especial são definidos por espécies (Arábica, Robusta), variedades (Bourbon, Catuaí, Geisha, Arara), processamento e origem, resultando em perfis sensoriais únicos com notas de frutas, chocolate, caramelo, corpo e acidez, diferenciados pela alta qualidade do grão (acima de 80 pontos) e cuidado no cultivo, indo além das categorias tradicionais como Gourmet ou Extraforte.

Espécies Principais (Base)

Arábica (Coffea arabica):

Mais comum em cafés especiais, oferece sabores suaves, complexos, adocicados, com notas florais, frutadas e acidez equilibrada. Cultivado em altitudes elevadas, tipo Chapada Diamantina, exige mais cuidado.